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1		EPA・DHAの生化学と応用 : 生理活性脂質 / 原健次著. -- 幸書房, 1996.
2		脂肪と成人病 : 栄養療法が現代人を救う / マイケル・レッサー著 ; 大沢博訳. -- ブレーン出版, 1992.
3		脂質の科学 / 中村治雄編. -- 朝倉書店, 1990.
4		驚きのパワー!"脂肪と筋肉"が命を守る ; "骨"が出す!最高の若返り物質 / NHKスペシャル「人体」取材班編. -- 東京書籍, 2018. -- (NHKスペシャル ; . 人体 : 神秘の巨大ネットワーク\|\|ジンタイ : シンピノキョダイネットワーク ; 2).
5		困ってるひと / 大野更紗著. -- ポプラ社, 2011.
6		からだにたまる脂肪の不思議 : たまるは易くへらすは難し / 小宮秀一著. -- 不昧堂出版, 1998. -- (不昧堂新書 ; 29).
7		スポーツとフィットネスのための炭水化物・脂肪がわかる! / 森永スポーツ&フィットネスリサーチセンター編. -- 森永製菓健康事業部, 1997. -- (ウイダー・ニュートリション・シリーズ).
8		脂肪酸と健康・生活・環境 : DHAからローヤルゼリーまで / 彼谷邦光著. -- 裳華房, 1997. -- (ポピュラーサイエンス).
9		世界が注目する魚の新健康物質のすべて / 矢沢一良著. -- 法研, 1993. -- (魚があなたを救うDHA(ドコサヘキサエン酸) / 矢沢一良著 ; [正]).
10		食と健康 : 脂質のはたらき / 永井勝次著. -- 建帛社, 1989.
11		たんぱく質の価値を決めるアミノ酸&油脂の性質を決める脂肪酸組成表 / 五明紀春, 長谷川恭子共編. -- 女子栄養大学出版部, 1993.
12		AA,EPA,DHA : 高度不飽和脂肪酸 / 鹿山光編. -- 恒星社厚生閣, 1995.
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