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1		食事で治す本 : 食べるクスリシリーズ / ジーン・カーパー著 ; 丸元淑生訳 ; 上, 下. -- 角川春樹事務所, 1997. -- (ハルキ文庫).
2		原色食品衛生図鑑 / 細貝祐太郎, 春田三佐夫, 菅原龍幸共編. -- 3訂第4刷. -- 建帛社, 1996.
3		新編食品成分表 ; ['95] - [2000]. -- 一橋出版, 1995.
4		食品学総論 / 加藤保子編集. -- 改訂第2版. -- 南江堂, 1996. -- (栄養・健康科学シリーズ).
5		食品学各論 / 加藤保子編集. -- 改訂第2版. -- 南江堂, 1996. -- (栄養・健康科学シリーズ).
6		食をとりまく環境 : 歴史に学ぶ健康とのかかわり / 柳田友道著. -- 学会出版センター, 1996.
7		活性酸素と医食同源 : 分子論的背景と医食の接点を求めて / 井上正康編著. -- 共立出版, 1996.
8		遺伝子組み換え食品 / 天笠啓祐[著] ; 緑風出版編集部編著. -- 緑風出版, 1996.
9		食品加熱の科学 / 渋川祥子編. -- 朝倉書店, 1996.
10		肉の科学 / 沖谷明紘編. -- 朝倉書店, 1996. -- (シリーズ《食品の科学》).
11		ヒット食品開発の発想と技術 / 日本農芸化学会編. -- 学会出版センター, 1996. -- (くらしの中の化学と生物 ; 3).
12		日本食品成分表 : フォローアップ成分完全収載 / 科学技術庁資源調査会編. -- 第4版. -- 医歯薬出版, 1996.
13		市販加工食品成分表. -- ダイジェスト版改訂第2版(1995年10月現在). -- 女子栄養大学出版部, 1996.
14		考えながら食べよう : おいしく安全に食べるために / R.W.レーシー著 ; 西川勢津子, 立原あき, 寺田ももよ訳. -- シュプリンガー・フェアラーク東京, 1995.
15		う蝕予防のための食品科学 : 甘味糖質から酵素阻害剤まで / 大嶋隆, 浜田茂幸編集. -- 医歯薬出版, 1996.
16		食品微生物学ハンドブック / 好井久雄, 金子安之, 山口和夫編著. -- 技報堂出版, 1995.
17		栄養学総論 / 荻原和夫編集代表. -- 第2版. -- 中央法規出版, 1995. -- (健康・栄養・食生活教育シリーズ).
18		食品加工学 / 黒川守浩〔ほか〕編集. -- 第2版. -- 中央法規出版, 1995. -- (健康・栄養・食生活教育シリーズ).
19		サイコレオロジーと咀嚼 : 食べ物のおいしさ-その文化と科学 / 川端晶子, 斎藤滋責任編集. -- 建帛社, 1995.
20		食品学総論・各論 / 小田求, 青木正編著. -- 朝倉書店, 1995.
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